Notre activité
Notre activité
La Pisciculture du Talbat vous ouvre ses portes afin de vous faire découvrir son site. La particularité de notre élevage est de concevoir à la fois uen certaine diversité des espèces (truites fario, truites arc en ciel, ombres communs...) tout en développant la production de salmonidés sauvages.
Notre savoir-faire
Notre savoir-faire
Alimenté par une source de qualité constante, le Talbat, la pisciculture répond aux besoins de repeuplement des rivières, d'empoissonnement ainsi qu'à l'introduction de certaines espèces dans leur milieu naturel.
Nos produits
Nos produits
Notre truite fumée, tranchée a reçu la médaille d'argent au Concours général agricole 2015.

Seules la patience
& la persérvérance
donnent de BONS RÉSULTATS

Située à quelques centaines de mètres à vol d'oiseau de la cité médiévale de Chauvigny, la Pisciculture du Talbat élève des salmonidés dans un environnement naturel remarquable.
Grâce à notre savoir-faire, nous produisons 65 tonnes de truites et salmonidés en eau de source où nous nous attachons à reproduire les conditions proches du milieu naturel de chaque espèce.
Nous produisons quelque 10 000 plaques de truite fumée à l'année qui représentent 20 % de notre activité.
Afin de répondre à une demande croissante de nos produits transformés, nous nous dotons d'un nouveau laboratoire de transformation.

Nos produits

medaille argent 2015

 

 

 

 

Jalousement gardé à la Fontaine du Talbat, notre secret de fabrication s'élabore dans notre laboratoire sur place. Celui-ci ne serait rien sans le sel de Guérande, la fumaison aux essences locales de chêne, de hêtre, de peuplier, d'ormeau, mais c'est bien sûr nos truites à la chair ferme délicate et savoureuse d'un rose orangé qui font de nos produits un régal.

Couronné par une médaille d'argent, nous sommes fiers de vous les présenter.

Pour en savoir plus, eh bien goutez...

Nous sommes là